Cuisse de poulet confite et salade de lentilles
Avec de la roquette et des tomates prunes
Cuisse de poulet confite et salade de lentilles
Une cuisse de poulet confite fondante s’accompagne d’une salade de lentilles gourmande, relevée par la roquette et la fraîcheur des tomates prunes. Un plat complet, savoureux et équilibré.
Ingredients
For 1 servings
- 1 pièce(s) Cuisse de poulet confite
- ¼ pièce(s) Échalote
- 60 g Lentilles vertes
- 20 g Noisettes grillées
- 20 g Roquette
- 1 cc Thym séché
- 2 pièce(s) Tomate allongée
Ingrédients supplémentaires
- 200 ml Cube de bouillon de légumes
- ¼ cs Huile d'olive
- 1.5 cs Huile d'olive vierge extra
- ½ cc Miel
- ½ cs Moutarde
- selon le goût Poivre et sel
- ½ cs Vinaigre de vin rouge ou de cidre
Substitutions possibles
Pour une version sans fruits à coque, remplacez les noisettes grillées par des graines de courge ou de tournesol, qui gardent du croquant. Si vous souhaitez alléger le plat, remplacez la cuisse de poulet confite par du poulet rôti classique ou du tofu ferme bien doré.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec un pain de campagne grillé ou une petite salade croquante pour apporter du contraste et compléter la portion. Un verre de vin rouge léger ou une eau pétillante citronnée accompagne bien les saveurs rustiques et la fraîcheur de la roquette.
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