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Curry indien à la patate douce & épinards

servi avec un œuf au plat et du riz basmati

Curry indien à la patate douce & épinards

Un curry indien réconfortant à la patate douce et aux épinards, servi avec un œuf au plat et du riz basmati. Un plat parfumé, généreux et facile à savourer.

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Ingredients

For 1 servings

  • ½ pièce(s) Carotte
  • 1.25 g Coriandre
  • ½ sachet(s) Curry jaune
  • 150 g Épinards
  • 4 pièce(s) Gousse d'ail
  • 75 ml Lait de coco
  • ½ pièce(s) Oignon
  • 75 g Patate douce
  • 0.13 pièce(s) Piment
  • 45 g Riz
  • ⅓ pot(s) Yaourt à la grecque

Ingrédients supplémentaires

  • ½ cs Beurre
  • ¼ pièce(s) Cube de bouillon de légumes
  • 1 cs Huile de tournesol
  • 1 pièce(s) Œuf
  • selon le goût Poivre et sel
Curry indien à la patate douce & épinards
Recettes Indiennes
DifficultéIntermédiaire
Préparation30m
Temps total30m
Calories590
Protéines19g
Glucides44g
Lipides33g
Étiquettes :
VégétarienŒuf(s) non inclu(s)Épicé

Substitutions possibles

Pour une version sans lactose, remplacez le yaourt à la grecque par un yaourt végétal nature ou par un filet de lait de coco supplémentaire. Si vous voulez moins de piquant, utilisez moins de piment et ajoutez un peu plus de patate douce pour adoucir l’ensemble.

Avec quoi le servir

Servez ce curry avec du riz basmati pour absorber la sauce, et ajoutez un œuf au plat pour un repas plus complet. Une salade de concombre ou de tomates apporte aussi une note fraîche pour équilibrer le côté épicé.

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