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Curry indien à la patate douce & épinards

avec un œuf au plat, du yaourt & de la coriandre

Curry indien à la patate douce & épinards

Un curry indien doux et parfumé à la patate douce et aux épinards, relevé d’un œuf au plat, de yaourt crémeux et de coriandre fraîche. Une assiette réconfortante et pleine de saveurs.

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Ingredients

For 1 servings

  • ½ pièce(s) Carotte
  • ½ sachet(s) Coriandre
  • ½ sachet(s) Curry jaune
  • ½ sachet(s) Épinards
  • 1 pièce(s) Gousse d'ail
  • ½ paquet(s) Lait de coco
  • ½ pièce(s) Oignon
  • ½ pièce(s) Patate douce
  • ¼ pièce(s) Piment
  • 35 g Riz
  • ½ pot(s) Yaourt à la grecque

Ingrédients supplémentaires

  • ½ cs Beurre
  • ¼ pièce(s) Cube de bouillon de légumes
  • 1 cs Huile de tournesol
  • 1 pièce(s) Œuf
  • selon le goût Poivre et sel
Curry indien à la patate douce & épinards
Recettes Indiennes
DifficultéIntermédiaire
Préparation30m
Temps total30m
Calories689
Protéines20g
Glucides74g
Lipides35g
Étiquettes :
VégétarienŒufs non inclusMoins de CO2Épicé

Substitutions possibles

Pour une version sans lactose, remplacez le yaourt à la grecque par un yaourt végétal nature ou un yaourt au soja. Si vous évitez le lait de coco, utilisez une crème végétale douce pour garder une sauce onctueuse sans changer l’esprit du plat.

Avec quoi le servir

Servez ce curry avec du pain plat, du riz basmati ou une salade croquante pour compléter sa texture fondante. Un trait de citron vert et quelques feuilles d’herbes fraîches apportent une note vive qui équilibre le côté doux et épicé.

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