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Curry indien à la patate douce & épinards

avec un œuf au plat & une sauce yaourt

Curry indien à la patate douce & épinards

Un curry indien doux et parfumé, mêlant patate douce fondante et épinards, relevé d’un œuf au plat et d’une sauce yaourt fraîche pour un plat réconfortant.

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Ingredients

For 1 servings

  • ½ pièce(s) Carotte
  • ¼ sachet(s) Coriandre
  • ½ sachet(s) Curry jaune
  • ½ sachet(s) Épinards
  • 1 pièce(s) Gousse d'ail
  • ½ paquet(s) Lait de coco
  • ½ pièce(s) Oignon
  • ½ pièce(s) Patate douce
  • ¼ pièce(s) Piment
  • 35 g Riz
  • ½ pot(s) Yaourt à la grecque

Ingrédients supplémentaires

  • ½ cs Beurre
  • ¼ pièce(s) Cube de bouillon de légumes
  • 1 cs Huile de tournesol
  • 1 pièce(s) Œuf
  • selon le goût Poivre et sel
Curry indien à la patate douce & épinards
Recettes Indiennes
DifficultéIntermédiaire
Préparation30m
Temps total30m
Calories680
Protéines20g
Glucides72g
Lipides35g
Étiquettes :
VégétarienŒufs non inclusMoins de CO2Épicé

Substitutions possibles

Pour une version sans lactose, remplacez le yaourt à la grecque par un yaourt végétal nature, idéalement au soja ou à la coco. Si vous évitez les produits d’origine animale, omettez l’œuf au plat et ajoutez un peu plus de légumes ou de pois chiches pour un plat plus rassasiant.

Avec quoi le servir

Servez ce curry avec un pain plat ou des naans pour compléter la sauce et adoucir le côté épicé. Une salade de concombre ou de tomates apporte du croquant et une touche de fraîcheur à côté du plat.

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