Curry indien de pois chiches & patate douce
avec du riz & un chutney à la mangue
Curry indien de pois chiches & patate douce
Un curry indien parfumé qui marie pois chiches fondants et patate douce moelleuse, servi avec du riz et relevé d’un chutney à la mangue pour une touche sucrée-acidulée.
Ingredients
For 1 servings
- ½ paquet(s) Chair de tomates
- 20 g Chutney de mangue
- 5 g Coriandre et menthe
- ½ sachet(s) Curry jaune
- 50 g Épinards
- 1.5 cm Gingembre frais
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- 125 ml Lait de coco
- ½ pièce(s) Oignon
- 150 g Patate douce
- ¼ pièce(s) Piment
- ½ paquet(s) Pois chiches
- 75 g Riz
Ingrédients supplémentaires
- 75 ml Bouillon de légumes
- ½ cs Huile de tournesol
- selon le goût Poivre et sel
- ½ cs Vinaigre balsamique blanc ou de riz
Recettes Indiennes
DifficultéIntermédiaire
Préparation35m
Temps total35m
Calories948
Protéines22g
Glucides132g
Lipides34g
Étiquettes :
VégétarienÉpicé
Substitutions possibles
Pour une version sans lait de coco, remplacez-le par une boisson végétale non sucrée ou un yaourt nature allongé, en gardant une texture crémeuse. Si vous évitez la moutarde, choisissez un chutney de mangue sans moutarde ou remplacez-le par une compotée de mangue simple.
Avec quoi le servir
Servez ce curry avec un yaourt nature, une salade de concombre ou des naans pour adoucir le côté épicé. Un peu de citron vert et des herbes fraîches apportent aussi de la fraîcheur et relèvent bien la douceur de la patate douce et du chutney.
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