Salade de nouilles, tofu & noix de cajou
avec du concombre, de la carotte et une sauce au beurre de cacahuètes
Salade de nouilles, tofu & noix de cajou
Salade de nouilles fraîche et croquante, mêlant tofu, noix de cajou, concombre et carotte, relevée d’une sauce onctueuse au beurre de cacahuètes. Une recette gourmande et équilibrée.
Ingredients
For 1 servings
- ½ tube(s) Beurre de cacahuètes
- ½ pièce(s) Carotte
- ¼ pièce(s) Concombre
- 5 g Coriandre et basilic thaï
- 1.25 cm Gingembre frais
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- 10 ml Huile de sésame
- 10 g Noix de cajou concassées
- 75 g Nouilles de blé
- 1 pièce(s) Oignon nouveau
- 0.12 pièce(s) Piment
- 10 ml Sauce soja
- 90 g Tofu assaisonné
Ingrédients supplémentaires
- 1 cc Cassonade
- ¾ cs Huile de tournesol
- ½ cc Miel
- selon le goût Poivre et sel
- 1.5 cs Vinaigre de vin blanc
Substitutions possibles
Pour une version sans arachides, remplacez le beurre de cacahuètes par du tahini ou une purée de graines de tournesol, en gardant une texture bien crémeuse. En cas d’allergie aux fruits à coque, ôtez les noix de cajou et ajoutez des graines de sésame ou de courge pour le croquant.
Avec quoi le servir
Servez cette salade bien fraîche avec un thé glacé léger, de l’eau citronnée ou un bouillon clair pour compléter ses notes relevées sans l’alourdir. Elle fonctionne aussi très bien en plat unique, avec une salade de fruits en dessert pour finir sur une touche fraîche.
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