Curry vert veggie : asperges à la thaï
avec du lait de coco & de la coriandre
Curry vert veggie : asperges à la thaï
Un curry vert veggie aux asperges, relevé de saveurs thaï et adouci par le lait de coco, pour un plat parfumé, crémeux et plein de fraîcheur. La coriandre apporte une touche finale aromatique et irrésistible.
Ingredients
For 1 servings
- ½ botte(s) Asperges vertes
- ¼ sachet(s) Coriandre
- ⅓ sachet(s) Curry vert
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- 90 ml Lait de coco
- ½ pièce(s) Oignon
- 75 g Riz
- 10 ml Sauce soja
Ingrédients supplémentaires
- ½ cs Huile de tournesol
- selon le goût Poivre et sel
- 1 cc Vinaigre balsamique blanc ou de riz
Substitutions possibles
Pour une version sans soja, remplacez la sauce soja par du tamari sans soja ou par une touche de sel et de citron pour garder l’équilibre salé. Si vous évitez le blé, vérifiez le curry vert choisi et servez-le avec un accompagnement sans gluten comme du riz ou du quinoa.
Avec quoi le servir
Servez ce curry avec du riz jasmin, du quinoa ou des nouilles de riz pour absorber la sauce et en faire un repas plus complet. Une salade croquante de concombre ou de radis apporte de la fraîcheur et contraste bien avec les notes épicées.
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