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Curry vert veggie de broccolini à la thaï

avec du lait de coco & de la coriandre

Curry vert veggie de broccolini à la thaï

Un curry vert veggie aux notes thaïes, où le broccolini se mêle à la douceur du lait de coco et au parfum frais de la coriandre. Une assiette colorée, légère et pleine de caractère.

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Ingredients

For 1 servings

  • 1 sachet(s) Broccolini
  • ½ sachet(s) Cacahuètes non salées
  • ½ pièce(s) Carotte
  • ¼ pièce(s) Citron
  • ¼ sachet(s) Coriandre
  • ⅓ sachet(s) Curry vert
  • ½ pièce(s) Gousse d'ail
  • 90 ml Lait de coco
  • ½ pièce(s) Oignon
  • 75 g Riz
  • 10 ml Sauce soja

Ingrédients supplémentaires

  • ½ cs Huile de tournesol
  • selon le goût Poivre et sel
  • 1 cc Vinaigre balsamique blanc ou de riz
Curry vert veggie de broccolini à la thaï
Recettes Thailandaises
DifficultéFacile
Préparation30m
Temps total35m
Calories644
Protéines15g
Glucides81g
Lipides27g
Étiquettes :
VégétarienÉpicé

Substitutions possibles

Pour une version sans arachides, remplacez les cacahuètes par des graines de courge ou de sésame pour garder du croquant. Si vous évitez le soja ou le gluten, choisissez une sauce soja sans gluten ou du tamari, et ajustez avec un peu de sel si besoin.

Avec quoi le servir

Servez ce curry avec du riz jasmin bien chaud pour équilibrer le côté épicé et apporter une base moelleuse. Une salade croquante au concombre et au citron vert, ou un peu de pain plat, complète bien les notes thaï et la fraîcheur de la coriandre.

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