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Curry d'épinards & riz au curcuma

avec des noix de cajou & un œuf

Curry d'épinards & riz au curcuma

Un curry d’épinards parfumé et réconfortant, servi avec un riz au curcuma doré, des noix de cajou croquantes et un œuf fondant. Une assiette colorée, simple et savoureuse.

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Ingredients

For 1 servings

  • ¼ sachet(s) Curcuma en poudre
  • ½ sachet(s) Curry en poudre
  • ½ sachet(s) Épinards
  • 1 pièce(s) Gousse d'ail
  • ¼ paquet(s) Lait de coco
  • ½ sachet(s) Noix de cajou concassées
  • ½ sachet(s) Noix de coco râpée
  • ½ pièce(s) Oignon
  • ¼ pièce(s) Piment
  • 75 g Riz
  • 1 pièce(s) Tomate

Ingrédients supplémentaires

  • 200 ml Bouillon de légumes
  • ½ cs Huile de tournesol
  • 1 cs Huile d'olive
  • 1 pièce(s) Œuf
  • selon le goût Poivre et sel
Curry d'épinards & riz au curcuma
Recettes Asiatiques
DifficultéIntermédiaire
Préparation25m
Temps total30m
Calories821
Protéines22g
Glucides80g
Lipides46g
Étiquettes :
VégétarienŒufs non inclusMoins de CO2Épicé

Substitutions possibles

Pour une version sans fruits à coque, remplacez les noix de cajou par des graines de courge ou de tournesol pour garder du croquant. Si vous évitez le lait de coco, utilisez une alternative végétale neutre comme une boisson de soja cuisine pour une sauce plus légère.

Avec quoi le servir

Servez ce curry avec un naan nature ou un pain plat pour compléter le repas et adoucir les notes épicées. Une salade de concombre ou de yaourt végétal apporte fraîcheur et contraste, surtout si vous aimez les plats plus équilibrés.

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