Daurade au beurre de paprika & tuile de parmesan
avec une purée de patates douce et du chou-fleur rôti
Daurade au beurre de paprika & tuile de parmesan
Daurade délicatement nappée de beurre de paprika, accompagnée d’une purée de patates douces onctueuse, de chou-fleur rôti et d’une tuile de parmesan croustillante.
Ingredients
For 1 servings
- 165 g Chou-fleur
- ¼ pièce(s) Citron vert
- ¾ pot(s) Crème épaisse
- ¼ sachet(s) Cumin en poudre
- ½ sachet(s) Curry en poudre
- 1 pièce(s) Échalote
- 1 pièce(s) Filet de daurade avec peau
- 1.25 cm Gingembre frais
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- ¾ cc Paprika en poudre
- ½ pièce(s) Parmigiano Reggiano AOP
- 150 g Patate douce
Ingrédients supplémentaires
- 15 g Beurre
- 250 ml Bouillon de légumes
- ½ cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
- 2 cs Vinaigre de vin blanc
Recettes Francaises
DifficultéIntermédiaire
Préparation35m
Temps total45m
Calories625
Protéines13g
Glucides64g
Lipides33g
Étiquettes :
À faire rapidement
Substitutions possibles
Pour une version sans poisson blanc, remplacez la daurade par un autre filet à chair ferme, comme du cabillaud ou du colin. Si vous évitez les produits laitiers, troquez la crème épaisse et le parmesan contre une crème végétale et un peu de levure nutritionnelle.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec une salade croquante aux feuilles amères ou un riz nature pour équilibrer la richesse du beurre épicé. Un quartier de citron vert en plus apporte de la fraîcheur et souligne bien la douceur de la patate douce.
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