Enchiladas veggie haricots rouges & cheddar
avec de la carotte, du maïs et une salade
Enchiladas veggie haricots rouges & cheddar
Des enchiladas veggie gourmandes aux haricots rouges et cheddar, relevées par la douceur de la carotte et du maïs. Servies avec une salade fraîche, elles sont aussi colorées que savoureuses.
Ingredients
For 1 servings
- ½ pièce(s) Carotte
- 100 g Chair de tomates
- 15 g Cheddar râpé
- ¼ pièce(s) Citron vert
- 0.3 sachet(s) Épices mexicaines
- 1 pièce(s) Gousse d'ail
- ¼ paquet(s) Haricots rouges
- ¼ boîte(s) Maïs en conserve
- ¼ pièce(s) Oignon
- ½ sachet(s) Origan séché
- 30 g Salade
- 2 pièce(s) Tortillas
Ingrédients supplémentaires
- 40 ml Bouillon de légumes
- ½ cc Cassonade
- ½ cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
- ½ cs Vinaigre de vin rouge ou de cidre
Recettes Mexicaines
DifficultéIntermédiaire
Préparation25m
Temps total45m
Calories575
Protéines19g
Glucides77g
Lipides20g
Étiquettes :
VégétarienÉpicé
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez le cheddar par un fromage râpé sans lactose ou par une alternative végétale fondante. Pour éviter le gluten, choisissez des tortillas sans blé, à base de maïs, en gardant les haricots rouges comme base rassasiante.
Avec quoi le servir
Servez ces enchiladas avec une salade croquante bien assaisonnée pour apporter de la fraîcheur et équilibrer le côté épicé. Un peu de riz nature ou un bol de légumes grillés complète bien ce plat généreux.
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