Escalope de poulet pané & purée de betterave
avec une sauce mayo-moutarde
Escalope de poulet pané & purée de betterave
Une escalope de poulet pané croustillante s’accompagne d’une purée de betterave douce et colorée, relevée par une sauce mayo-moutarde onctueuse.
Ingredients
For 1 servings
- 100 g Betteraves rouges cuites
- ½ sachet(s) Chapelure panko
- ½ pot(s) Crème épaisse
- 1 pièce(s) Filet de poulet
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- ⅓ sachet(s) Herbes de Provence
- ½ sachet(s) Mayonnaise
- 100 g Pommes de terre
- ½ sachet(s) Salade
Ingrédients supplémentaires
- ½ cs Beurre
- ¼ pièce(s) Cube de bouillon de volaille
- ½ cs Farine
- 2 cs Huile de tournesol
- ½ cs Huile d'olive
- ½ cc Moutarde
- 1 pièce(s) Œuf
- selon le goût Poivre et sel
- 1 cc Vinaigre balsamique noir
Substitutions possibles
Pour une version sans gluten, remplacez la chapelure par une panure sans gluten ou par de la poudre de maïs fine, en gardant une texture croustillante. Pour alléger le plat ou éviter le lactose, troquez la crème épaisse contre une alternative végétale et la mayonnaise classique contre une version sans œuf.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec une salade verte croquante ou quelques crudités pour apporter de la fraîcheur et équilibrer le côté généreux du poulet pané. Un peu de pain grillé ou des pommes de terre rôties compléteront bien l’assiette sans masquer la douceur de la betterave.
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