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Filet d'églefin sauce câpres & citron vert

avec du couscous perlé aux légumes façon pilaf

Filet d'églefin sauce câpres & citron vert

Un filet d’églefin délicatement nappé d’une sauce aux câpres et au citron vert, servi avec un couscous perlé aux légumes façon pilaf. Un plat frais, parfumé et plein de caractère.

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Ingredients

For 1 servings

  • 2.5 g Aneth, menthe et persil plat
  • 5 g Câpres
  • 1 pièce(s) Carotte
  • ½ pièce(s) Citron vert
  • ¼ pot(s) Concentré de tomates
  • 75 g Couscous perlé
  • ½ pot(s) Crème épaisse
  • 1 pièce(s) Filet d'églefin sans peau
  • ½ pièce(s) Gousse d'ail
  • ½ pièce(s) Oignon

Ingrédients supplémentaires

  • 300 ml Bouillon de légumes
  • ½ cs Huile d'olive
  • selon le goût Poivre et sel
  • ½ cs Vinaigre balsamique noir
Filet d'églefin sauce câpres & citron vert
Recettes Francaises
DifficultéIntermédiaire
Préparation25m
Temps total40m
Calories623
Protéines33g
Glucides77g
Lipides18g
Étiquettes :
Riche en protéinesMoins de CO2

Substitutions possibles

Pour une version sans poisson, remplacez l’églefin par du tofu ferme ou des pavés de chou-fleur, en gardant l’accord citron-câpres. Si vous évitez le lactose, remplacez la crème épaisse par une crème végétale neutre ou du yaourt sans lactose.

Avec quoi le servir

Servez ce plat avec une salade de feuilles croquantes ou des haricots verts pour apporter fraîcheur et contraste. Un verre de vin blanc sec ou une eau pétillante au citron vert souligne bien la sauce acidulée.

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