Filet d’églefin à la tapenade de tomates
Avec de la ratatouille et du riz
Filet d’églefin à la tapenade de tomates
Un filet d’églefin délicatement nappé de tapenade de tomates, servi avec une ratatouille fondante et du riz pour un plat méditerranéen savoureux, simple et équilibré.
Ingredients
For 1 servings
- ½ pièce(s) Aubergine
- 1 pièce(s) Filet d'églefin sans peau
- 1 pièce(s) Gousse d'ail
- ½ pièce(s) Oignon jaune
- 1 cc Paprika en poudre
- ¼ pièce(s) Piment rouge
- 85 g Riz basmati
- 20 g Tapenade de tomates
- 1 pièce(s) Tomate allongée
Ingrédients supplémentaires
- 100 ml Cube de bouillon de légumes
- 1 cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
- 1 cs Vinaigre balsamique noir
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DifficultéIntermédiaire
Temps total35m
Calories605
Protéines29g
Glucides81g
Lipides17g
Étiquettes :
À faire rapidement
Substitutions possibles
Pour une version sans poisson, remplacez l’églefin par du tofu ferme ou du seitan, qui se marient bien avec la tapenade de tomates. Si vous évitez l’ail, supprimez-le et renforcez l’assaisonnement avec davantage d’herbes, de paprika ou un peu de citron.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec une salade verte croquante ou des légumes grillés pour apporter de la fraîcheur et compléter ses saveurs méditerranéennes. Un filet de citron ou quelques herbes fraîches peuvent aussi relever l’ensemble sans alourdir l’assiette.
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