Filet de cabillaud et sauce aux herbes
accompagné de couscous perlé aux carottes, tomates cerises et raisins secs
Filet de cabillaud et sauce aux herbes
Un filet de cabillaud délicat nappé d’une sauce aux herbes, servi avec un couscous perlé aux carottes, tomates cerises et raisins secs. Une assiette légère, colorée et pleine de fraîcheur.
Ingredients
For 1 servings
- ½ pièce(s) Carotte
- 65 g Couscous perlé
- 1 g Filet de cabillaud
- ½ pièce(s) Oignon jaune
- 2.5 g Persil plat
- 15 g Raisins secs
- 125 g Tomates cerises rouges
Ingrédients supplémentaires
- ¾ cs Beurre
- 175 ml Cube de bouillon de légumes
- ½ cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
Substitutions possibles
Pour une version sans poisson, remplacez le cabillaud par du tofu ferme, du tempeh ou du poulet, qui se marient bien avec la sauce aux herbes. En cas d’allergie au gluten, choisissez un accompagnement sans blé comme du riz, du quinoa ou du couscous de maïs à la place du couscous perlé.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec une salade croquante ou des légumes verts vapeur pour apporter de la fraîcheur et équilibrer la sauce aux herbes. Un pain simple ou des pommes de terre rôties complètent bien le côté doux et parfumé du poisson.
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