Filet de merlu pané & sauce ravigote
avec une purée aux poireaux, épinards et lardons
Filet de merlu pané & sauce ravigote
Un filet de merlu pané, croustillant et doré, servi avec une sauce ravigote pleine de peps. La purée aux poireaux, épinards et lardons apporte une touche fondante et gourmande.
Ingredients
For 1 servings
- 100 g Épinards
- 1 pièce(s) Filet de merlu en croûte de pétales de maïs
- 25 g Lardons
- 2.5 g Persil frisé
- ½ pièce(s) Poireau
- 200 g Pommes de terre à chair farineuse
- 20 g Sauce ravigote
Ingrédients supplémentaires
- 1.5 cs Beurre
- filet(s) Lait
- selon le goût Poivre et sel
DifficultéIntermédiaire
Préparation35m
Temps total35m
Calories719
Protéines30g
Glucides66g
Lipides35g
Étiquettes :
Riche en protéinesPrise de masseÀ faire rapidement
Substitutions possibles
Pour une version sans porc, remplacez les lardons par des champignons poêlés ou des dés de tofu fumé, qui gardent une note savoureuse. En cas d’allergie à la moutarde ou à l’œuf, choisissez une sauce citronnée à base de yaourt nature ou d’huile d’olive à la place de la sauce ravigote.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec une salade verte bien croquante ou quelques légumes vapeur pour apporter de la fraîcheur et alléger l’ensemble. Un quartier de citron et un pain de campagne toasté complètent bien le poisson et la sauce.
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