Filet de merlu pané et sauce ravigote
accompagné d’une purée d’épinards et de poireaux aux lardons
Filet de merlu pané et sauce ravigote
Filet de merlu pané croustillant, nappé d’une sauce ravigote vive et servi avec une purée fondante d’épinards et de poireaux aux lardons. Un plat complet, gourmand et plein de caractère.
Ingredients
For 1 servings
- 100 g Épinards
- 1 pièce(s) Filet de merlu en croûte de pétales de maïs
- 20 g Lardons
- 2.5 g Persil plat
- ½ pièce(s) Poireau
- 200 g Pommes de terre à chair farineuse
- 20 g Sauce ravigote
Ingrédients supplémentaires
- 1.5 cs Beurre
- filet(s) Lait
- 1 cc Moutarde
- selon le goût Poivre et sel
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DifficultéIntermédiaire
Temps total35m
Calories707
Protéines30g
Glucides65g
Lipides34g
Étiquettes :
Riche en protéinesPrise de masseÀ faire rapidement
Substitutions possibles
Pour une version sans porc, remplacez les lardons par des dés de champignons revenus ou des oignons bien fondants. Si vous évitez le gluten, choisissez une panure sans blé et vérifiez aussi la sauce ravigote, qui peut contenir de la moutarde ou de l’œuf.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec une salade de saison bien croquante ou quelques légumes vapeur pour apporter de la fraîcheur. Un quartier de citron et un pain rustique complètent bien le côté pané et la sauce ravigote.
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