Filet de saumon au four & grenailles au romarin
avec une salade de betterave rouge, feta et des haricots verts
Filet de saumon au four & grenailles au romarin
Un filet de saumon au four tendre et parfumé, accompagné de grenailles au romarin. La salade de betterave rouge, feta et haricots verts apporte fraîcheur et équilibre.
Ingredients
For 1 servings
- 125 g Betteraves rouges cuites
- ¼ pièce(s) Citron
- ⅓ pot(s) Crème épaisse
- 50 g Feta AOP
- 1 pièce(s) Filet de saumon avec peau
- 1 pièce(s) Gousse d'ail
- 250 g Grenailles
- 150 g Haricots verts extra fins
- 25 g Mayonnaise
- ¼ pièce(s) Pomme
- 5.1 g Romarin et thym frais
- 20 g Roquette et mâche
Ingrédients supplémentaires
- ½ cs Beurre
- 1 cs Huile d'olive
- ½ cc Miel
- selon le goût Poivre et sel
- 1 cc Vinaigre balsamique blanc ou de riz
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez la crème épaisse par une alternative végétale neutre, comme une crème d’avoine ou de soja cuisine. Si vous évitez les produits laitiers, troquez aussi la feta contre un fromage végétal ou laissez-la de côté, en gardant les betteraves pour le contraste.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec un pain aux céréales ou une petite salade verte pour compléter le côté frais et équilibrer le repas. Un verre de vin blanc sec ou une eau pétillante citronnée accompagne bien le saumon et les notes herbacées.
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