Gratin dauphinois & saucisse de Toulouse
avec une fricassée de champignons et une salade
Gratin dauphinois & saucisse de Toulouse
Un gratin dauphinois fondant accompagne une saucisse de Toulouse savoureuse, relevés par une fricassée de champignons et une salade fraîche pour un repas généreux et réconfortant.
Ingredients
For 1 servings
- 100 g Crème liquide
- 1 pièce(s) Feuille de laurier
- 1 pièce(s) Gousse d'ail
- 200 g Grenailles rouges
- 100 g Mélange de champignons prédécoupés
- 40 g Mélange de salades
- 10 pincée(s) Noix de muscade
- 2.5 g Persil
- 1 pièce(s) Saucisse de Toulouse
- ¼ sachet(s) Thym séché
Ingrédients supplémentaires
- 1 cs Beurre
- 1 cc Huile d'olive
- 25 ml Lait
- selon le goût Poivre et sel
- ½ cc Vinaigre de vin rouge ou de cidre
Substitutions possibles
Pour une version sans viande, remplacez la saucisse de Toulouse par une saucisse végétale ferme ou du tofu fumé, qui garde un bon contraste avec le gratin. Si vous évitez les produits laitiers, remplacez la crème liquide par une crème végétale neutre, comme soja ou avoine, en gardant l’esprit onctueux du plat.
Avec quoi le servir
Servez avec une salade verte bien assaisonnée pour apporter de la fraîcheur face au côté riche du plat. Un pain de campagne ou quelques légumes rôtis complètent bien l’assiette sans alourdir l’ensemble.
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