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Lieu noir pané & sauce crémeuse à l'oseille

avec une purée au poireau

Lieu noir pané & sauce crémeuse à l'oseille

Lieu noir croustillant accompagné d’une sauce crémeuse à l’oseille, relevée par une purée de poireau douce et fondante. Un plat de poisson savoureux, équilibré et plein de fraîcheur.

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Ingredients

For 1 servings

  • 15 g Chapelure panko
  • 40 g Crème épaisse
  • ½ pièce(s) Échalote
  • 1 pièce(s) Filet de lieu noir
  • 250 g Grenailles rouges
  • 10 g Oseille
  • ½ pièce(s) Poireau

Ingrédients supplémentaires

  • 1 cs Beurre
  • 1 cs Farine
  • 2 cs Huile d'olive
  • 1 pièce(s) Œuf
  • selon le goût Poivre et sel
  • ½ cc Vinaigre de vin rouge ou de cidre
Lieu noir pané & sauce crémeuse à l'oseille
Recettes Francaises
DifficultéIntermédiaire
Préparation30m
Temps total40m
Calories749
Protéines34g
Glucides68g
Lipides37g
Étiquettes :
Œufs non inclusRiche en protéinesPrise de masseMoins de CO2Faible en sodium

Substitutions possibles

Pour une version sans gluten, remplacez la chapelure panko par une chapelure sans gluten ou des flocons de céréales sans gluten finement émiettés. Pour une option sans lactose, remplacez la crème épaisse par une crème végétale neutre; le résultat restera onctueux.

Avec quoi le servir

Servez ce plat avec une salade verte croquante ou des légumes vapeur pour apporter de la fraîcheur et équilibrer la sauce crémeuse. Un quartier de citron rehausse bien le poisson et donne une touche plus vive à l’ensemble.

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