Lieu noir, riz & beurre nantais aux herbes
avec une poêlée de légumes méditerranéenne
Lieu noir, riz & beurre nantais aux herbes
Un lieu noir délicat servi avec du riz et un beurre nantais aux herbes, relevé par une poêlée de légumes méditerranéenne. Une assiette savoureuse, fraîche et équilibrée.
Ingredients
For 1 servings
- 1 pièce(s) Courgette
- ½ pot(s) Crème épaisse
- ½ pièce(s) Échalote
- ¼ sachet(s) Estragon, persil et ciboulette
- 1 pièce(s) Filet de lieu noir
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- ½ pièce(s) Poivron
- 75 g Riz
- ¼ sachet(s) Thym séché
Ingrédients supplémentaires
- 1.5 cs Beurre
- 1 cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
- 1 cc Vinaigre de vin rouge ou de cidre
Substitutions possibles
Pour une version sans poisson, remplacez le lieu noir par du tofu ferme ou un pavé végétal bien doré, en gardant l’ensemble des saveurs herbacées. Pour alléger ou éviter le lactose, utilisez une crème végétale neutre à la place de la crème épaisse, le plat restera onctueux et doux.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec une salade verte croquante ou des légumes rôtis pour apporter de la fraîcheur et équilibrer la richesse du beurre nantais. Un citron en quartiers ou un pain de campagne légèrement grillé convient aussi très bien pour compléter l’ensemble.
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