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Lieu noir & sauce romanesco

avec une purée de pommes de terre

Lieu noir & sauce romanesco

Un lieu noir délicatement nappé d’une sauce romanesco, servi avec une purée de pommes de terre onctueuse. Un plat de poisson simple, savoureux et réconfortant.

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Ingredients

For 1 servings

  • 10 g Amandes
  • 100 g Brocoli fleurettes
  • ½ pièce(s) Échalote
  • 1 pièce(s) Filet de lieu noir
  • ½ pièce(s) Gousse d'ail
  • 250 g Grenailles rouges
  • ¼ sachet(s) Thym séché
  • 125 g Tomates cerises rouges

Ingrédients supplémentaires

  • 1 cc Beurre
  • selon le goût Poivre et sel
  • 2 cc Vinaigre de vin rouge ou de cidre
Lieu noir & sauce romanesco
Recettes Espagnoles
DifficultéIntermédiaire
Préparation30m
Temps total35m
Calories428
Protéines29g
Glucides58g
Lipides7g
Étiquettes :
Moins de CO2Faible en caloriesFaible en sodium

Substitutions possibles

Pour une version sans poisson, remplacez le lieu noir par du tofu ferme ou des pavés de chou-fleur bien rôtis, qui gardent une texture agréable. Si l’ail ne convient pas, supprimez-le et misez sur plus de thym ou d’échalote pour préserver le caractère de la sauce.

Avec quoi le servir

Servez ce plat avec une salade verte croquante ou des haricots verts vapeur pour apporter de la fraîcheur et un peu de relief. Un filet de citron et quelques herbes fraîches fonctionnent bien pour souligner le goût du poisson sans alourdir l’ensemble.

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