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Lieu noir & sauce romanesco

avec une sauce câpres, olives & basilic

Lieu noir & sauce romanesco

Un lieu noir délicat nappé d’une sauce romanesco, relevé par des câpres, des olives et du basilic pour une assiette méditerranéenne pleine de caractère.

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Ingredients

For 1 servings

  • 3.3 g Basilic
  • ¼ pièce(s) Citron
  • ½ pièce(s) Concombre
  • 1 pièce(s) Filet de lieu noir
  • ½ pièce(s) Gousse d'ail
  • 200 g Grenailles rouges
  • 15 g Olives et câpres

Ingrédients supplémentaires

  • 1 cc Beurre
  • 1.5 cs Huile d'olive
  • selon le goût Poivre et sel
  • ¼ cc Sucre
  • 1 cc Vinaigre de vin rouge ou de cidre
Lieu noir & sauce romanesco
Recettes Francaises
DifficultéIntermédiaire
Préparation25m
Temps total30m
Calories483
Protéines24g
Glucides44g
Lipides23g
Étiquettes :
Faible en sucreFaible en calories

Substitutions possibles

Pour une version sans poisson, remplacez le lieu noir par du tofu ferme ou des filets de tofu grillés. Si vous évitez l’ail, retirez-le et relevez la sauce avec un peu plus de citron et de basilic, sans changer l’esprit du plat.

Avec quoi le servir

Servez ce poisson avec une salade de tomates ou de feuilles croquantes pour apporter de la fraîcheur. Un riz nature, des pommes de terre vapeur ou du pain grillé complètent bien la sauce et rendent le repas plus rassasiant.

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