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Lieu noir & sauce romesco

avec une purée & du brocoli

Lieu noir & sauce romesco

Un lieu noir délicatement nappé d’une sauce romesco savoureuse, accompagné d’une purée onctueuse et de brocoli tendre pour un plat équilibré et plein de goût.

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Ingredients

For 1 servings

  • ½ sachet(s) Amandes entières grillées non salées
  • 125 g Brocoli
  • ½ pièce(s) Échalote
  • 1 pièce(s) Filet de lieu noir
  • 1 pièce(s) Gousse d'ail
  • 250 g Pommes de terre
  • ½ sachet(s) Thym séché
  • 125 g Tomates cerises rouges

Ingrédients supplémentaires

  • 1 cc Beurre
  • ½ cs Huile d'olive
  • selon le goût Poivre et sel
  • ½ cs Vinaigre de vin rouge ou de cidre
Lieu noir & sauce romesco
Recettes Espagnoles
DifficultéIntermédiaire
Préparation30m
Temps total35m
Calories569
Protéines33g
Glucides67g
Lipides19g
Étiquettes :
Riche en protéinesMoins de CO2

Substitutions possibles

Pour une version sans poisson, remplacez le lieu noir par un tofu ferme bien saisi ou par un pavé de chou-fleur rôti, en gardant la sauce et la garniture. En cas d’allergie aux amandes, utilisez des graines de tournesol ou de courge à la place pour conserver le côté croquant.

Avec quoi le servir

Servez ce plat avec une salade de jeunes pousses ou des haricots verts croquants pour apporter de la fraîcheur et équilibrer la sauce romesco. Un quartier de citron au moment du service relève le poisson et donne une touche plus vive à l’ensemble.

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