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Lomo saltado : bœuf sauté à la péruvienne

avec du riz de chou fleur poêlé et de la coriandre

Lomo saltado : bœuf sauté à la péruvienne

Un lomo saltado savoureux où le bœuf sauté à la péruvienne se marie à un riz de chou-fleur poêlé, relevé d’une touche fraîche de coriandre. Une recette parfumée, légère et pleine de caractère.

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Ingredients

For 1 servings

  • 2.5 g Coriandre
  • 100 g Émincés de bœuf
  • ½ pièce(s) Gousse d'ail
  • 200 g Grenailles rouges
  • ½ pièce(s) Oignon rouge
  • ⅓ sachet(s) Origan séché
  • 0.99 cc Paprika en poudre
  • 0.13 pièce(s) Piment
  • 100 g Riz de chou-fleur
  • 5 ml Sauce soja
  • 1 pièce(s) Tomate

Ingrédients supplémentaires

  • 1 cs Huile d'olive
  • selon le goût Poivre et sel
  • ½ cc Sucre
  • 1.5 cs Vinaigre de vin rouge ou de cidre
Lomo saltado : bœuf sauté à la péruvienne
DifficultéIntermédiaire
Préparation20m
Temps total30m
Calories305
Protéines25g
Glucides15g
Lipides16g
Étiquettes :
KétoFaible en caloriesFaible en glucidesÀ faire rapidementÉpicé

Substitutions possibles

Pour une version sans viande, remplacez le bœuf par des champignons fermes ou du tofu, qui absorbent bien les saveurs. Si vous surveillez le gluten ou le sel, choisissez une sauce soja sans gluten et réduite en sodium.

Avec quoi le servir

Servez ce plat avec une salade croquante ou des légumes verts simplement assaisonnés pour apporter de la fraîcheur. Un quartier de citron vert ou une sauce piquante douce peut aussi relever l’ensemble sans alourdir le repas.

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