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Melanzane alla parmigiana : gratin à l’italienne

préparé avec de l’aubergine, de la mozzarella et de la tomate

Melanzane alla parmigiana : gratin à l’italienne

Un gratin italien fondant et parfumé, où l’aubergine se marie à la tomate et à la mozzarella pour une recette généreuse, simple et irrésistiblement savoureuse.

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Ingredients

For 1 servings

  • ½ pièce(s) Aubergine
  • 5 g Basilic
  • ½ paquet(s) Chair de tomates
  • ⅓ sachet(s) Épices italiennes
  • ½ pièce(s) Gousse d'ail
  • ½ boule(s) Mozzarella di Bufala
  • ½ pièce(s) Oignon
  • 1 pièce(s) Parmigiano Reggiano AOP
  • 1 pièce(s) Petit pain

Ingrédients supplémentaires

  • 2 cs Farine
  • 2.5 cs Huile d'olive
  • selon le goût Poivre et sel
  • ½ cs Vinaigre balsamique noir
Melanzane alla parmigiana : gratin à l’italienne
Recettes Italiennes
DifficultéIntermédiaire
Préparation25m
Temps total50m
Calories897
Protéines30g
Glucides67g
Lipides55g
Étiquettes :
VégétarienRiche en protéinesPrise de masse

Substitutions possibles

Pour une version sans lactose, remplacez la mozzarella et le Parmigiano Reggiano par des alternatives végétales fondantes et un râpé végétal affiné. Pour éviter le gluten, remplacez le petit pain par une salade ou un accompagnement sans blé.

Avec quoi le servir

Servez ce gratin avec une salade verte bien croquante ou des légumes rôtis pour apporter de la fraîcheur. Un pain simple ou des pâtes courtes complètent bien son côté fondant et généreux.

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