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Merlu pané & sauce ravigote

avec un écrasé d'épinards & lardons

Merlu pané & sauce ravigote

Un merlu pané croustillant, nappé d’une sauce ravigote acidulée, servi avec un écrasé d’épinards fondant et des lardons savoureux. Un plat complet, gourmand et plein de contraste.

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Ingredients

For 1 servings

  • 10 g Chapelure panko
  • 50 g Épinards
  • 1 pièce(s) Filet de merlu avec peau
  • 35 g Lardons fumés
  • ⅗ sachet(s) Persil
  • ½ pièce(s) Poireau
  • 250 g Pommes de terre
  • 20 g Sauce ravigote

Ingrédients supplémentaires

  • ½ cs Beurre
  • 1 cs Huile de tournesol
  • 1 filet(s) Lait
  • ¼ pièce(s) Œuf
  • selon le goût Poivre et sel
Merlu pané & sauce ravigote
DifficultéIntermédiaire
Préparation35m
Temps total35m
Calories748
Protéines37g
Glucides66g
Lipides35g
Étiquettes :
Œufs non inclusRiche en protéinesPrise de masse

Substitutions possibles

Pour une version sans gluten, remplacez la chapelure panko par une chapelure sans gluten ou des flocons de maïs concassés. Si vous évitez le porc, remplacez les lardons fumés par des dés de dinde fumée ou par des champignons poêlés pour garder du relief.

Avec quoi le servir

Servez ce plat avec une salade croquante ou des légumes verts vapeur pour apporter de la fraîcheur et équilibrer le côté pané. Un peu de pain rustique convient aussi très bien pour accompagner la sauce et compléter un repas plus copieux.

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