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Merlu pané & sauce ravigote

avec une purée de poireaux, épinards & lardons

Merlu pané & sauce ravigote

Un merlu pané doré et croustillant, servi avec une sauce ravigote acidulée. La purée de poireaux, les épinards et les lardons apportent une touche fondante et savoureuse.

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Ingredients

For 1 servings

  • 15 g Chapelure panko
  • 50 g Épinards
  • 1 pièce(s) Filet de merlu avec peau
  • 40 g Lardons fumés
  • ½ sachet(s) Persil
  • ½ pièce(s) Poireau
  • 250 g Pommes de terre
  • 20 g Sauce ravigote

Ingrédients supplémentaires

  • ½ cs Beurre
  • 1 cs Huile de tournesol
  • 1 filet(s) Lait
  • ¼ pièce(s) Œuf
  • selon le goût Poivre et sel
Merlu pané & sauce ravigote
DifficultéIntermédiaire
Préparation35m
Temps total35m
Calories775
Protéines42g
Glucides66g
Lipides36g
Étiquettes :
Œufs non inclusRiche en protéinesPrise de masse

Substitutions possibles

Pour une version sans porc, remplacez les lardons par des dés de champignons poêlés ou du tofu fumé, qui gardent une note savoureuse. Pour une option sans gluten, remplacez la chapelure panko par une chapelure sans gluten, ou par des flocons de maïs écrasés.

Avec quoi le servir

Servez ce plat avec un quartier de citron et une salade verte croquante pour apporter du relief à la sauce ravigote. Un pain de campagne ou des légumes rôtis complètent bien la texture fondante de la purée et le côté pané du poisson.

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