Mijoté crémeux aux trois poissons
Avec du fenouil et des grenailles rissolées
Mijoté crémeux aux trois poissons
Un mijoté crémeux aux trois poissons, parfumé au fenouil, qui allie douceur marine et notes anisées. Les grenailles rissolées apportent une touche fondante et gourmande.
Ingredients
For 1 servings
- ½ pièce(s) Carotte
- 4 botte(s) Cerfeuil
- ½ pièce(s) Citron jaune
- 100 ml Crème liquide
- ½ pièce(s) Échalote
- ½ pièce(s) Fenouil
- 1 pièce(s) Gousse d'ail
- 250 g Grenailles
- 130 g Mélange de poissons : saumon, cabillaud, lieu noir
- ⅓ pièce(s) Poireau
Ingrédients supplémentaires
- 1 cs Beurre
- ½ pièce(s) Cube de bouillon de poisson
- 1 cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez la crème liquide par une crème végétale neutre, comme soja ou avoine, afin de garder l’onctuosité. Si le poisson ne convient pas, des dés de tofu ferme ou de champignons pourront apporter une texture intéressante, tout en restant dans l’esprit du plat.
Avec quoi le servir
Servez ce mijoté avec une salade verte croquante ou quelques légumes vapeur pour apporter de la fraîcheur et alléger l’ensemble. Un pain de campagne ou une baguette bien croustillante convient aussi très bien pour profiter de la sauce crémeuse.
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