Mijoté de cuisse de poulet aux lardons
Avec des champignons, du thym et des carottes
Mijoté de cuisse de poulet aux lardons
Un mijoté de cuisse de poulet fondant aux lardons, relevé par le thym et accompagné de champignons et de carottes. Un plat réconfortant, parfumé et généreux.
Ingredients
For 1 servings
- ½ pièce(s) Carotte
- 1 cc Cassonade
- 200 g Champignons de Paris
- 1 pièce(s) Ciabatta grise aux graines de tournesol
- ½ tube(s) Concentré de tomates
- ½ pièce(s) Échalote
- 1 pièce(s) Feuille de laurier
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- 1 pièce(s) Lamelles de cuisse de poulet
- 25 g Lardons
- 5 g Persil plat
- 300 g Pommes de terre Franceline
- 5 g Thym
Ingrédients supplémentaires
- ½ cs Beurre
- 125 ml Bouillon de poulet
- ½ cs Moutarde
- selon le goût Poivre et sel
- 1 cc Vinaigre balsamique noir
Substitutions possibles
Pour une version sans porc, remplacez les lardons par des dés de dinde fumée ou par des champignons poêlés supplémentaires pour garder une note savoureuse. Pour éviter le gluten, remplacez la ciabatta par du riz, de la polenta ou un pain sans gluten, selon l’accompagnement souhaité.
Avec quoi le servir
Servez ce mijoté avec une salade verte bien assaisonnée ou des légumes rôtis pour apporter de la fraîcheur et équilibrer le côté généreux du plat. Un verre de vin rouge léger ou une boisson pétillante aux agrumes accompagne bien ses saveurs de thym et de champignons.
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