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Mijoté de haricots noirs & carottes

garni d'avocat, de chèvre frais et de noix

Mijoté de haricots noirs & carottes

Un mijoté gourmand de haricots noirs et carottes, relevé par l’onctuosité de l’avocat, la douceur du chèvre frais et le croquant des noix. Une recette colorée et réconfortante.

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Ingredients

For 1 servings

  • ⅓ pièce(s) Avocat
  • 1 paquet(s) Chair de tomates
  • ¼ pièce(s) Citron vert
  • 1.25 g Coriandre
  • ⅓ sachet(s) Épices mexicaines
  • 30 g Fromage de chèvre frais
  • 2 pièce(s) Gousse d'ail
  • 1 paquet(s) Haricots noirs
  • 10 g Noix concassées
  • ½ pièce(s) Oignon
  • 1 pièce(s) Poivron

Ingrédients supplémentaires

  • 400 ml Bouillon de légumes
  • ¼ cc Cassonade
  • ½ cs Huile d'olive
  • selon le goût Poivre et sel
Mijoté de haricots noirs & carottes
DifficultéIntermédiaire
Préparation20m
Temps total35m
Calories597
Protéines22g
Glucides35g
Lipides37g
Étiquettes :
VégétarienÉpicé

Substitutions possibles

Pour une version sans lactose, remplacez le fromage de chèvre frais par un yaourt végétal nature ou par une crème d’avocat assaisonnée. Si vous évitez les fruits à coque, retirez les noix concassées et ajoutez des graines de courge ou de tournesol pour garder du croquant.

Avec quoi le servir

Servez ce mijoté avec du riz parfumé, des tortillas chaudes ou un pain croustillant pour compléter sa texture fondante. Une salade croquante de chou ou de maïs apporte aussi de la fraîcheur et équilibre bien le côté épicé.

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