Mijoté de haricots noirs & carottes
garni d'avocat, de chèvre frais & noix
Mijoté de haricots noirs & carottes
Un mijoté de haricots noirs et carottes, doux et réconfortant, relevé par l’avocat, le chèvre frais et le croquant des noix. Une assiette complète, gourmande et pleine de contraste.
Ingredients
For 1 servings
- ⅓ pièce(s) Avocat
- 2 pièce(s) Carotte
- 1 paquet(s) Chair de tomates
- ¼ pièce(s) Citron vert
- 1.25 g Coriandre
- ⅓ sachet(s) Épices mexicaines
- 30 g Fromage de chèvre frais
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- 1 paquet(s) Haricots noirs
- 10 g Noix concassées
- ½ pièce(s) Oignon
Ingrédients supplémentaires
- 420 ml Bouillon de légumes
- ½ cc Cassonade
- ½ cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
DifficultéIntermédiaire
Préparation20m
Temps total35m
Calories674
Protéines23g
Glucides51g
Lipides37g
Étiquettes :
VégétarienÉpicé
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez le fromage de chèvre frais par un yaourt végétal nature ou une crème de cajou. Si vous évitez les fruits à coque, remplacez les noix concassées par des graines de courge ou de tournesol pour garder du croquant.
Avec quoi le servir
Servez ce mijoté avec du riz blanc, des tortillas chaudes ou une salade croquante pour compléter sa texture fondante. Un filet de citron vert et un peu de coriandre fraîche renforcent la fraîcheur et équilibrent le côté épicé.
Vous aimerez aussi
Huevos rancheros aux haricots blancs épicés
20 min483 cal
Dahl de lentilles corail & chou kale
45 min281 cal
Salade de nouilles, tofu & noix de cajou
45 min448 cal
Curry doux aux épinards et aux pois chiches
20 min182 cal
Penne complètes, broccolini & épinards
25 min239 cal
Salade de mangue façon ceviche
25 min563 cal
Salade de couscous perlé & halloumi
25 min608 cal
Curry d'aubergine rôtie & pois chiches
40 min543 cal