Paleron de veau, chou rouge et pomme
Avec une purée de pommes de terre et jus aux champignons
Paleron de veau, chou rouge et pomme
Un paleron de veau fondant s’accompagne de chou rouge et de pomme pour une alliance douce et acidulée. Servi avec une purée de pommes de terre et un jus aux champignons, c’est un plat généreux et réconfortant.
Ingredients
For 1 servings
- ½ cc Cannelle en poudre
- 5 botte(s) Cerfeuil
- 60 g Champignons de Paris
- 150 g Chou rouge découpé
- 1 pièce(s) Feuille de laurier
- ½ pièce(s) Oignon jaune
- 1 pièce(s) Orange
- ½ pièce(s) Pomme
- 300 g Pommes de terre Franceline
- 150 ml Varas Rouge
- 120 g Veau
Ingrédients supplémentaires
- 3.5 cs Beurre
- 2 cc Farine
- filet(s) Lait
- 1 cc Moutarde
- selon le goût Poivre et sel
Recettes Francaises
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DifficultéDifficile
Temps total55m
Calories1202
Protéines39g
Glucides108g
Lipides57g
Étiquettes :
Riche en protéinesPrise de masseÀ faire rapidement
Substitutions possibles
Pour une version sans alcool, remplacez le vin rouge par un bouillon de bœuf ou de légumes bien corsé afin de garder une sauce aromatique. Si vous évitez les sulfites, choisissez un bouillon sans additifs et une boisson désalcoolisée adaptée à la cuisson.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec une salade verte croquante ou des haricots verts pour apporter de la fraîcheur et alléger l’ensemble. Un pain de campagne ou des légumes rôtis complètent bien le côté fondant et généreux du veau.
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