Papillote de cabillaud au fenouil et à l’aneth
Avec des pommes de terre sautées et du concombre avec une vinaigrette à l’orange
Papillote de cabillaud au fenouil et à l’aneth
Cabillaud en papillote, fenouil fondant et aneth frais : un plat léger et parfumé, servi avec des pommes de terre sautées et un concombre croquant à l’orange.
Ingredients
For 1 servings
- 2 botte(s) Aneth
- ¼ pièce(s) Concombre
- ½ pièce(s) Fenouil
- 1 pièce(s) Filet de cabillaud sans peau
- ¼ pièce(s) Orange
- 300 g Pommes de terre Franceline
- 1 cc Thym séché
Ingrédients supplémentaires
- 1 cs Huile de tournesol
- 1 cs Huile d'olive vierge extra
- ½ cc Miel
- 1 cc Moutarde
- selon le goût Poivre et sel
- 1 cc Vinaigre balsamique blanc ou de riz
Substitutions possibles
Pour une version sans poisson, remplacez le cabillaud par du tofu ferme bien égoutté ou des pavés de chou-fleur, qui restent doux et absorbent bien les arômes. Si vous évitez les agrumes, remplacez l’orange par un peu de pomme verte râpée ou un trait de vinaigre doux.
Avec quoi le servir
Servez ce cabillaud avec une salade verte croquante ou un légume vapeur pour compléter le côté frais du fenouil et de l’aneth. Un pain de campagne léger ou un riz nature peut aussi arrondir le repas sans masquer les saveurs délicates.
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