Pavé de bœuf, salade & mayonnaise à l'estragon
avec des tomates cerises rôties et une salade verte
Pavé de bœuf, salade & mayonnaise à l'estragon
Un pavé de bœuf tendre servi avec une salade verte croquante, des tomates cerises rôties et une mayonnaise à l’estragon pleine de fraîcheur. Un plat simple, gourmand et parfumé.
Ingredients
For 1 servings
- 25 g Câpres et dés de cornichons
- ½ pièce(s) Échalote
- 4.95 g Estragon et cerfeuil frais
- 1 pièce(s) Filet mignon de bœuf
- 250 g Grenailles rouges
- ¼ tête(s) Laitue
- 25 g Mayonnaise
- 125 g Tomates cerises rouges
Ingrédients supplémentaires
- 2 cs Huile d'olive
- ¼ cc Miel
- ¼ cc Moutarde
- selon le goût Poivre et sel
- ¼ cs Vinaigre de vin rouge ou de cidre
Recettes Francaises
DifficultéIntermédiaire
Préparation25m
Temps total45m
Calories1031
Protéines32g
Glucides57g
Lipides73g
Étiquettes :
Riche en protéinesPrise de masseÀ faire rapidement
Substitutions possibles
Pour une version sans viande, remplacez le filet mignon de bœuf par un steak de tofu ferme ou de seitan, qui garde une bonne tenue. Si vous évitez l’œuf, utilisez une mayonnaise végétale à base de soja ou d’aquafaba pour conserver la même touche crémeuse.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec un pain de campagne grillé ou des frites maison pour compléter l’assiette. Un verre de vin rouge léger, comme un pinot noir, accompagne bien le bœuf et l’estragon.
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