Pavé de saumon & beurre nantais maison
avec des grenailles & du broccolini
Pavé de saumon & beurre nantais maison
Un pavé de saumon fondant nappé d’un beurre nantais maison, servi avec des grenailles dorées et du broccolini croquant. Une assiette élégante, savoureuse et pleine de fraîcheur.
Ingredients
For 1 servings
- ½ sachet(s) Amandes entières grillées non salées
- 1 sachet(s) Broccolini
- ¼ pièce(s) Citron
- 10 g Crème épaisse
- ½ pièce(s) Échalote
- 1 pièce(s) Filet de saumon avec peau
- 1 pièce(s) Gousse d'ail
- 200 g Grenailles
Ingrédients supplémentaires
- 20 g Beurre
- 125 ml Bouillon de légumes
- 2 cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
Recettes Francaises
DifficultéIntermédiaire
Préparation25m
Temps total40m
Calories916
Protéines31g
Glucides47g
Lipides65g
Étiquettes :
Riche en protéinesPrise de masseMoins de CO2Faible en sucre
Substitutions possibles
Pour une version sans poisson, remplacez le saumon par du tofu ferme ou un filet de poulet, en gardant l’équilibre du plat. En cas d’allergie au lait, troquez la crème épaisse contre une alternative végétale neutre comme une crème d’avoine ou de soja cuisine.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec une salade verte croquante ou des légumes rôtis pour apporter de la fraîcheur et alléger l’ensemble. Un verre de vin blanc sec ou une eau pétillante citronnée accompagne bien les notes beurrées et le poisson.
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