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Penne, crème de basilic & pistaches

avec de l'aubergine & du pecorino

Penne, crème de basilic & pistaches

Des penne nappées d’une crème de basilic parfumée, relevées par le croquant des pistaches, avec de l’aubergine fondante et du pecorino savoureux.

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Ingredients

For 1 servings

  • ⅓ pièce(s) Aubergine
  • ½ sachet(s) Basilic
  • ⅓ pièce(s) Courgette
  • 50 ml Crème liquide
  • ½ pièce(s) Gousse d'ail
  • 20 g Pecorino râpé
  • 90 g Penne
  • ½ sachet(s) Pistaches décortiquées
  • 20 g Salade

Ingrédients supplémentaires

  • ¼ pièce(s) Cube de bouillon de légumes
  • 1.5 cs Huile d'olive
  • selon le goût Poivre et sel
  • ½ cs Vinaigre balsamique blanc ou de riz
Penne, crème de basilic & pistaches
Recettes Italiennes
DifficultéFacile
Préparation20m
Temps total25m
Calories790
Protéines25g
Glucides84g
Lipides39g
Étiquettes :
VégétarienRapide

Substitutions possibles

Pour une version sans gluten, remplacez les penne classiques par des pâtes sans gluten au format proche. Si vous évitez les fruits à coque, remplacez les pistaches par des graines de courge ou de tournesol pour garder du croquant.

Avec quoi le servir

Servez ces penne avec une salade croquante ou quelques tomates rôties pour apporter de la fraîcheur. Un pain grillé à l’ail ou une focaccia légère accompagne bien la sauce crémeuse et les notes de basilic.

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