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Perche du Nil en croûte de noix

Avec un risotto à la tomate et une salade

Perche du Nil en croûte de noix

La perche du Nil en croûte de noix offre une texture croustillante et des saveurs délicates, servie avec un risotto à la tomate fondant et une salade fraîche.

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Ingredients

For 1 servings

  • ½ pièce(s) Citron jaune
  • ½ pièce(s) Échalote
  • 1 pièce(s) Filet de perche du Nil sans peau
  • 1 pièce(s) Gousse d'ail
  • ¼ tête(s) Laitue
  • 125 g Mini-tomates roma
  • 30 g Noix
  • 15 g Olives et câpres
  • 25 g Parmigiano Reggiano AOP
  • 5 g Persil plat et estragon frais
  • 75 g Riz pour risotto

Ingrédients supplémentaires

  • ½ cs Beurre
  • 250 ml Cube de bouillon de légumes
  • 1.5 cs Huile d'olive
  • 1 cs Huile d'olive vierge extra
  • selon le goût Poivre et sel
  • 1 cc Vinaigre balsamique blanc ou de riz
Perche du Nil en croûte de noix
Recettes Fusion
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DifficultéDifficile
Temps total40m
Calories1114
Protéines44g
Glucides70g
Lipides70g
Étiquettes :
Riche en protéinesPrise de masseÀ faire rapidement

Substitutions possibles

Pour une version sans lactose, remplacez le fromage présent dans le plat par une alternative végétale râpée ou supprimez-le et relevez avec davantage d’herbes et de citron. En cas d’allergie aux fruits à coque, ôtez les noix et utilisez des graines de tournesol ou de courge pour garder du croquant.

Avec quoi le servir

Servez ce plat avec une salade verte croquante et un filet d’huile d’olive pour apporter de la fraîcheur. Un vin blanc sec ou une eau pétillante citronnée accompagne bien la richesse du risotto et le côté iodé du poisson.

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