Perche du Nil et purée de patate douce
Avec du poireau et des lardons
Perche du Nil et purée de patate douce
Une perche du Nil délicatement servie avec une purée de patate douce onctueuse, relevée par le fondant du poireau et le goût fumé des lardons. Un plat simple et gourmand.
Ingredients
For 1 servings
- ½ pièce(s) Citron jaune
- 1 pièce(s) Filet de perche du Nil sans peau
- 20 g Lardons
- ½ pièce(s) Oignon rouge
- 150 g Patate douce
- 1 pièce(s) Poireau
- 150 g Pommes de terre Franceline
Ingrédients supplémentaires
- 1 cs Beurre
- selon le goût Poivre et sel
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DifficultéIntermédiaire
Temps total35m
Calories646
Protéines31g
Glucides73g
Lipides22g
Étiquettes :
Riche en protéinesÀ faire rapidement
Substitutions possibles
Pour une version sans poisson, remplacez la perche du Nil par du tofu ferme ou des champignons poêlés, qui gardent une texture agréable avec la purée. Si vous évitez le porc, prenez des lardons de dinde ou retirez-les et ajoutez un peu d’huile d’olive pour conserver du relief.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec une salade verte croquante ou des légumes vapeur pour apporter de la fraîcheur et équilibrer la douceur de la purée. Un filet de citron supplémentaire au moment de servir relève aussi très bien l’ensemble.
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