Picatta de poulet & pappardelle fraîches
servi avec une sauce aux câpres, du citron et du persil
Picatta de poulet & pappardelle fraîches
Des pappardelle fraîches accompagnent un poulet piccata nappé d’une sauce vive aux câpres, au citron et au persil. Un plat parfumé, équilibré et plein de fraîcheur.
Ingredients
For 1 servings
- 100 g Broccolini
- 15 g Câpres
- ½ pièce(s) Citron
- 1 pièce(s) Échalote
- 1 pièce(s) Filet de poulet
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- 10 g Noisettes
- 125 g Pappardelle fraîches
- 15 g Parmigiano Reggiano AOP râpé
- 2.5 g Persil
- ½ pièce(s) Poivron
Ingrédients supplémentaires
- 1.5 cs Beurre
- 50 ml Bouillon de légumes
- 1 cc Cassonade
- ½ cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
- ½ cs Vinaigre balsamique noir
Recettes Italiennes
DifficultéIntermédiaire
Préparation40m
Temps total45m
Calories827
Protéines26g
Glucides90g
Lipides39g
Étiquettes :
À faire rapidement
Substitutions possibles
Pour une version sans gluten, remplacez les pappardelle fraîches par des pâtes sans gluten en gardant la même idée de plat. Si vous évitez les fruits à coque, omettez les noisettes et utilisez un peu plus de parmesan râpé pour le côté gourmand.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec une salade verte croquante ou des légumes rôtis pour apporter de la fraîcheur et équilibrer la sauce citronnée. Un vin blanc sec ou une eau pétillante au citron accompagne bien ses notes vives et salines.
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