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Quinoa au chou-fleur et cuisse de poulet émincée au ras-el-hanout

Avec de la courgette blanche et une sauce au yaourt piquante

Quinoa au chou-fleur et cuisse de poulet émincée au ras-el-hanout

Un quinoa parfumé au ras-el-hanout, garni de chou-fleur, de courgette blanche et de cuisse de poulet émincée, relevé par une sauce au yaourt piquante.

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Ingredients

For 1 servings

  • ½ pièce(s) Citron vert
  • 1.5 pièce(s) Courgette blanche
  • 100 g Cuisse de poulet épicé au ras al Hanout
  • 6 feuille(s) Menthe
  • 0.3 pièce(s) Oignon rouge
  • ½ pièce(s) Poivron rouge
  • 85 g Quinoa
  • 100 g Riz de chou-fleur
  • 50 ml Yaourt entier

Ingrédients supplémentaires

  • 175 ml Cube de bouillon de légumes
  • 1.5 cs Huile d'olive
  • selon le goût Poivre et sel
Quinoa au chou-fleur et cuisse de poulet émincée au ras-el-hanout
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DifficultéIntermédiaire
Temps total25m
Calories824
Protéines40g
Glucides74g
Lipides39g
Étiquettes :
Riche en protéinesPrise de masseÀ faire rapidement

Substitutions possibles

Pour une version sans lactose, remplacez le yaourt entier par un yaourt végétal nature, idéalement à base de soja ou de coco, pour garder une sauce onctueuse. Pour une option sans viande, remplacez la cuisse de poulet épicé par du tofu ferme ou des pois chiches bien assaisonnés au ras-el-hanout.

Avec quoi le servir

Servez ce plat avec une salade croquante de concombre et un quartier de citron vert pour apporter de la fraîcheur. Un pain plat léger ou des légumes rôtis simples complètent bien ses notes épicées sans alourdir l’ensemble.

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