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Ragoût de veau & champignons aux lardons

avec des champignons et lardons poêlés et une salade composée

Ragoût de veau & champignons aux lardons

Un ragoût de veau mijoté, relevé par des champignons et des lardons poêlés, pour une assiette gourmande et savoureuse. La salade composée apporte une touche de fraîcheur.

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Ingredients

For 1 servings

  • 150 g Blanquette de veau
  • 125 g Champignons de Paris
  • ¼ pièce(s) Courge Kabocha
  • 50 ml Crème
  • 1 pièce(s) Feuille de laurier
  • 1 pièce(s) Gousse d'ail
  • 25 g Lardons fumés
  • 100 g Mélange de légumes italiens
  • 30 g Mélange de salades avec pousses de tournesol
  • ½ pièce(s) Pain d'épice bio
  • 5 g Persil frisé et ciboulette frais
  • 1 brin(s) Romarin

Ingrédients supplémentaires

  • 1 cs Beurre
  • 75 ml Bouillon de bœuf
  • ½ cs Huile d'olive
  • 1 cc Miel
  • 3 cc Moutarde
  • selon le goût Poivre et sel
Ragoût de veau & champignons aux lardons
DifficultéIntermédiaire
Préparation45m
Temps total45m
Calories696
Protéines39g
Glucides23g
Lipides49g
Étiquettes :
KétoRiche en protéinesFaible en glucidesÀ faire rapidement

Substitutions possibles

Pour une version sans lactose, remplacez la crème par une crème végétale de cuisine ou par un yaourt végétal nature épais. Si vous évitez le porc, remplacez les lardons par des dés de dinde fumée ou des champignons supplémentaires pour garder le côté fumé et gourmand.

Avec quoi le servir

Servez ce plat avec une salade croquante bien assaisonnée pour apporter de la fraîcheur et équilibrer le côté riche du ragoût. Quelques légumes rôtis ou une purée légère complètent bien les saveurs boisées des champignons et du veau.

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