Risotto al pesto & chèvre frais
avec de la roquette & du citron
Risotto al pesto & chèvre frais
Un risotto crémeux au pesto et au chèvre frais, relevé par la roquette et une touche de citron pour une assiette parfumée, fraîche et pleine de caractère.
Ingredients
For 1 servings
- ¼ pièce(s) Citron
- 50 g Fromage de chèvre frais
- 1 pièce(s) Gousse d'ail
- 10 g Graines de courge
- 2.5 g Persil
- 40 g Pesto vert alla genovese
- 75 g Riz pour risotto
- 20 g Salade
Ingrédients supplémentaires
- ¼ pièce(s) Cube de bouillon de légumes
- 1 cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
Recettes Italiennes
DifficultéIntermédiaire
Préparation20m
Temps total35m
Calories798
Protéines20g
Glucides66g
Lipides50g
Étiquettes :
VégétarienMoins de CO2Faible en sucre
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez le fromage de chèvre frais par une alternative végétale à tartiner, au goût doux et non sucré. Si les noix de cajou posent problème, choisissez un pesto sans fruits à coque ou préparez une sauce aux herbes et à l’huile d’olive, avec le même esprit parfumé.
Avec quoi le servir
Servez ce risotto avec une salade verte croquante ou quelques légumes rôtis pour apporter de la fraîcheur et du contraste. Un filet de citron au moment de servir relève bien le pesto et équilibre la richesse du chèvre frais.
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