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Risotto D'Amore saveur truffe

avec du parmigiano reggiano AOP & du persil

Risotto D'Amore saveur truffe

Un risotto crémeux à la truffe, relevé par le parmigiano reggiano AOP et une touche de persil frais, pour un plat raffiné, parfumé et irrésistiblement gourmand.

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Ingredients

For 1 servings

  • 125 g Champignons de Paris
  • ½ pièce(s) Échalote
  • ½ pièce(s) Gousse d'ail
  • 1 pot(s) Huile d'olive saveur truffe
  • 1 pièce(s) Parmigiano Reggiano AOP
  • ¼ sachet(s) Persil
  • ½ sachet(s) Pesto de champignons
  • 75 g Riz pour risotto

Ingrédients supplémentaires

  • 350 ml Bouillon de légumes
  • 1.5 cc Huile d'olive
  • selon le goût Poivre et sel
  • ½ cs Vinaigre balsamique blanc ou de riz
Risotto D'Amore saveur truffe
Recettes Italiennes
DifficultéIntermédiaire
Préparation25m
Temps total45m
Calories621
Protéines17g
Glucides68g
Lipides30g
Étiquettes :
VégétarienMoins de CO2Faible en sucre

Substitutions possibles

Pour une version sans lactose, remplacez le parmigiano reggiano par une alternative végétale affinée ou une levure maltée au goût fromager. Si vous évitez les fruits à coque, choisissez un pesto sans noix de cajou et vérifiez aussi l'absence de traces de sulfites dans les produits aromatisés.

Avec quoi le servir

Servez ce risotto avec une salade verte croquante ou des légumes rôtis pour apporter de la fraîcheur et équilibrer son côté crémeux. Un vin blanc sec ou une eau pétillante citronnée accompagne bien ses arômes de truffe et de champignon.

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