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Risotto au chèvre, pesto & graines de courge

avec du citron & des épinards

Risotto au chèvre, pesto & graines de courge

Crémeux et parfumé, ce risotto au chèvre et au pesto se réveille d’une touche de citron, tandis que les épinards et les graines de courge apportent fraîcheur et croquant.

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Ingredients

For 1 servings

  • ¼ pièce(s) Citron
  • 1 pièce(s) Échalote
  • ½ sachet(s) Épinards
  • ½ pièce(s) Fromage de chèvre frais
  • 1 pièce(s) Gousse d'ail
  • ½ sachet(s) Graines de courge
  • ½ sachet(s) Pesto vert alla genovese
  • 75 g Riz pour risotto
  • ½ sachet(s) Salade

Ingrédients supplémentaires

  • 1 cc Beurre
  • ¼ pièce(s) Cube de bouillon de légumes
  • 1 cs Huile d'olive
  • selon le goût Poivre et sel
Risotto au chèvre, pesto & graines de courge
Recettes Italiennes
DifficultéIntermédiaire
Préparation20m
Temps total35m
Calories835
Protéines19g
Glucides69g
Lipides53g
Étiquettes :
VégétarienMoins de CO2Faible en sucre

Substitutions possibles

Pour une version sans lactose, remplacez le fromage de chèvre frais par un fromage végétal crémeux au goût doux. Si vous évitez les fruits à coque, choisissez un pesto sans noix de cajou, ou un pesto maison à base d’herbes, d’huile d’olive et de graines.

Avec quoi le servir

Servez ce risotto avec une salade croquante assaisonnée d’un filet d’huile d’olive et d’un peu de citron pour alléger l’ensemble. Un pain grillé nature ou aux céréales convient bien pour compléter le côté crémeux sans le masquer.

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