Risotto au pesto & chèvre frais
avec de la roquette & du citron
Risotto au pesto & chèvre frais
Un risotto crémeux relevé par le pesto, adouci par le chèvre frais et réveillé par la roquette et le citron. Une recette gourmande, fraîche et parfumée.
Ingredients
For 1 servings
- ¼ pièce(s) Citron
- 50 g Fromage de chèvre frais
- 1 pièce(s) Gousse d'ail
- 10 g Graines de courge
- 2.5 g Persil
- 40 g Pesto vert alla genovese
- 75 g Riz pour risotto
- 20 g Salade
Ingrédients supplémentaires
- ¼ pièce(s) Cube de bouillon de légumes
- 1 cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
Recettes Italiennes
DifficultéIntermédiaire
Préparation20m
Temps total35m
Calories796
Protéines20g
Glucides64g
Lipides50g
Étiquettes :
VégétarienSans glutenMoins de CO2Faible en sucre
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez le fromage de chèvre frais par une alternative végétale onctueuse au goût doux. Si l’allergie aux noix de cajou est un enjeu, choisissez un pesto vert sans fruits à coque, à base d’herbes, d’huile d’olive et de fromage ou de levure selon vos besoins.
Avec quoi le servir
Servez ce risotto avec une salade croquante ou des légumes rôtis pour apporter du contraste et alléger l’ensemble. Un pain sans gluten légèrement grillé ou une soupe froide en petite portion peut compléter le repas sans masquer ses arômes.
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