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Risotto au pesto & à la mozzarella

Recette pour robot de cuisine | 4 personnes max

Risotto au pesto & à la mozzarella

Un risotto crémeux au pesto, délicatement lié à la mozzarella fondante, pour un plat généreux et parfumé. Une recette simple au robot, idéale pour 4 personnes.

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Ingredients

For 1 servings

  • ¼ pièce(s) Citron
  • ½ pièce(s) Échalote
  • ½ pièce(s) Mozzarella
  • ½ sachet(s) Noisettes
  • 10 g Parmigiano Reggiano AOP
  • 30 g Pesto vert alla genovese
  • ½ pièce(s) Poireau
  • 75 g Riz pour risotto
  • ½ sachet(s) Salade

Ingrédients supplémentaires

  • 1 cc Beurre
  • ¼ pièce(s) Cube de bouillon de légumes
  • 1 cc Huile d'olive
  • selon le goût Poivre et sel
  • 1 cs Vinaigre balsamique noir
Risotto au pesto & à la mozzarella
Recettes Italiennes
DifficultéIntermédiaire
Préparation15m
Temps total40m
Calories850
Protéines25g
Glucides72g
Lipides50g
Étiquettes :
VégétarienMoins de CO2Faible en sucre

Substitutions possibles

Pour une version sans lactose, remplacez la mozzarella et le parmigiano par des alternatives végétales fondantes et un fromage râpé sans lait. Pour éviter les fruits à coque, choisissez un pesto sans noisettes ni noix de cajou, ou préparez un condiment d’herbes à base d’huile d’olive et citron.

Avec quoi le servir

Servez ce risotto avec une salade verte croquante ou des légumes rôtis pour apporter de la fraîcheur et équilibrer son côté crémeux. Un peu de pain grillé ou une soupe légère en entrée convient aussi très bien pour un repas complet.

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