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Risotto printanier d'asperges & lardons

avec du pecorino & de la crème de basilic

Risotto printanier d'asperges & lardons

Un risotto crémeux aux asperges et lardons, relevé par le pecorino et une crème de basilic parfumée. Une assiette printanière gourmande, fondante et pleine de fraîcheur.

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Ingredients

For 1 servings

  • ½ botte(s) Asperges vertes
  • ½ pot(s) Crème de basilic
  • 1 pièce(s) Échalote
  • ½ pièce(s) Gousse d'ail
  • ½ paquet(s) Lardons fumés
  • 1 pincée(s) Noix de muscade
  • ½ sachet(s) Pecorino râpé
  • 75 g Riz pour risotto

Ingrédients supplémentaires

  • 350 ml Bouillon de légumes
  • selon le goût Poivre et sel
  • ½ cc Vinaigre balsamique blanc ou de riz
Risotto printanier d'asperges & lardons
Recettes Italiennes
DifficultéFacile
Préparation25m
Temps total45m
Calories529
Protéines19g
Glucides65g
Lipides21g
Étiquettes :
Moins de CO2Faible en sucreFaible en calories

Substitutions possibles

Pour une version sans porc, remplacez les lardons par des champignons poêlés, qui gardent une note savoureuse et printanière. Pour limiter le lactose, utilisez un fromage affiné sans lactose ou supprimez le pecorino et ajoutez un peu plus d’asperges pour garder du caractère.

Avec quoi le servir

Servez ce risotto avec une salade de jeunes pousses ou de roquette pour apporter de la fraîcheur et un peu d’amertume. Un pain grillé à l’ail ou une tranche de pain de campagne complète bien le côté crémeux et rassasiant du plat.

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