Risotto à la tomate et aux crevettes
accompagné d’une salade de roquette bien fraîche
Risotto à la tomate et aux crevettes
Un risotto crémeux à la tomate, relevé par des crevettes délicates, s’accompagne d’une salade de roquette bien fraîche pour un repas savoureux et équilibré.
Ingredients
For 1 servings
- ¼ pièce(s) Citron jaune
- ¼ tube(s) Concentré de tomates
- 80 g Crevettes
- 1 pièce(s) Gousse d'ail
- ½ pièce(s) Oignon jaune
- 2.5 g Persil plat et basilic
- 75 g Riz pour risotto
- 20 g Roquette
- 125 g Tomates cerises rouges
Ingrédients supplémentaires
- ½ cs Beurre
- 300 ml Cube de bouillon de légumes
- ½ cs Huile d'olive
- ½ cc Huile d'olive vierge extra
- selon le goût Poivre et sel
- ½ cs Vinaigre balsamique noir
Substitutions possibles
Pour une version sans crustacés, remplacez les crevettes par des dés de tofu ferme ou des pois chiches, qui gardent une belle tenue et absorbent bien les saveurs. Si vous évitez le citron, utilisez un trait de vinaigre doux pour apporter l’acidité attendue sans changer l’esprit du plat.
Avec quoi le servir
Servez ce risotto avec une salade verte croquante ou des légumes grillés pour apporter de la fraîcheur et du contraste. Un pain croustillant ou quelques quartiers de citron à table renforcent le côté convivial et équilibrent la richesse du plat.
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