Riz aux crevettes à l’espagnole
Avec des olives lecciono, de la coriandre et du citron
Riz aux crevettes à l’espagnole
Un riz aux crevettes aux accents espagnols, relevé par des olives lecciono, de la coriandre fraîche et une touche de citron. Une recette parfumée, vive et ensoleillée.
Ingredients
For 1 servings
- 100 g Carotte
- ¼ pièce(s) Citron jaune
- ½ boîte(s) Concentré de tomates
- 2.5 g Coriandre
- 90 g Crevettes
- 1 cc Curcuma en poudre
- 1 pièce(s) Gousse d'ail
- ½ pièce(s) Oignon jaune
- 15 g Olives Leccino dénoyautées
- ½ pièce(s) Poireau
- 85 g Riz basmati
Ingrédients supplémentaires
- 375 ml Cube de bouillon de légumes
- 1 cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
Substitutions possibles
Pour une version sans crustacés, remplacez les crevettes par des dés de tofu ferme ou des pois chiches, qui gardent une bonne tenue et absorbent bien les saveurs. Si vous évitez les olives ou n’aimez pas leur goût, supprimez-les et ajoutez un peu plus de citron pour conserver la note méditerranéenne.
Avec quoi le servir
Servez ce riz avec une salade verte croquante ou quelques tomates assaisonnées pour apporter de la fraîcheur. Un peu de pain grillé à l’ail ou une tranche de citron en plus aide aussi à équilibrer le côté marin et relevé du plat.
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